ARCHIWUM

Czarna nowalijka wolna od GMO

Wkrótce pojawi się również na naszych stołach warzywo o nietypowym kolorze – czarny pomidor, znany również pod nazwą Sun Black. Pomidor ten nie był modyfikowany genetycznie, gdyż został uzyskany w sposób naturalny z klasycznych krzyżówek nasion. Jego unikalną wartość stanowi wysoki poziom antocyjanów, substancji o silnej mocy antyoksydacyjnej.

Znak towarowy powstał już jakiś czas temu, mianowicie w 2009 roku, kiedy to konsorcjum różnych włoskich uczelni, składające się z Wyższej Szkoły Św. Anny w Pizie (Scuola Superiore Sant’Anna), Uniwersytetu Tuscia w Viterbo (Universitá degli Studi della Tuscia) i uniwersytetów w Modenie, Reggio Emilia i Pizie, powołały do życia projekt badawczy.

Celem finalnym badania było otrzymanie warzywa, które, oprócz cech charakterystycznych wspólnych dla odmian pomidorów o czerwonej skórce, posiadałby unikalne właściwości przeciwutleniające (antyoksydanty występują w tradycyjnych pomidorach, ale w znikomej ilości).

To właśnie antocyjany skoncentrowane w ciemnej, wpadającej w fiolet, skórce pomidora nadają temu warzywu charakterystyczny czarny kolor, przez co przypomina on inne owoce o podobnych, cennych właściwościach, jak jagody, winogrona czy jeżyny.

Włoscy naukowcy wyhodowali  ten unikalny rodzaj pomidora krzyżując różne odmiany pomidorów o przeciwnych cechach. Jeden z “rodziców” Sun Black wytwarza małe ilości antocyjanów w skórce, a drugi produkuje znaczne ilości antocyjanów w liściach. Ze skrzyżowania tych dwóch odmian zrodził się czarny pomidor, produkt wolny od GMO, ponieważ stworzony w wyniku tradycyjnego krzyżowania, bez genetycznego modyfikowania roślin. Pomimo widocznej zmiany koloru skórki, smak i czerwony miąższ pozostają bez zmian.

Pomidor Sun Black jest zarówno nowością, jak i powrotem do przeszłości. Dzikie pomidory bowiem zawierały w sobie antocyjany, przeciwutleniacze, które zostały utracone na etapie udamawiania tej rośliny i dywersyfikacji jej odmian.

Przeciwutleniacze odgrywają istotną rolę w przeciwdziałaniu aktywności wolnych rodników, substancji odpadowych komórek. Niektóre badania wykazały, że ich niedobór może przyczyniać się do rozwoju poważnych chorób, takich jak nowotwory, choroba Alzheimera, choroby układu sercowo-naczyniowego, cukrzyca, nadciśnienie, reumatoidalne zapalenie stawów.

Czarny pomidor został uznany ponadto za nutraceutyk, tzn. produkt żywnościowy, którego spożycie przynosi korzyści zdrowotne dla organizmu ludzkiego.

Produkt wkrótce będzie rozprowadzany, przynajmniej we Włoszech, przez firmę Ortofruttifero z siedzibą w Pizie, która uzyskała odpowiednią licencję. We włoskich supermarketach i wyspecjalizowanych sklepach będzie można kupić nasiona do sadzenia w dwóch wariantach: w celu uzyskania średnich i małych owoców. Z niecierpliwością oczekujemy na pojawienie się tego niezwykłego gatunku pomidora również w polskich warzywniakach.

Źródło: Tutto Green Grafika: Scuola Superiore Sant?Anna

Śledź nasz kanał na Telegramie

z materiałami niepublikowanymi na naszej stronie
blank

Anna Śnieżyńska

Tłumacz przysięgły języka włoskiego. Absolwentka filologii włoskiej UW i studiów tłumaczeniowych w Genui. Pasjonatka kultury Włoch, historii sztuki i psycholingwistyki.
blank
ORION Organizacja Społeczna
ul. Hoża 86 lok. 410
00-682 Warszawa
Email: orionfm@yahoo.com
KRS: 0000499971
NIP: 7123285593
REGON: 061657570
Konto. Nest Bank:
92 2530 0008 2041 1071 3655 0001
Wszystkie treści publikowane w serwisie są udostępniane na licencji Creative Commons: uznanie autorstwa - użycie niekomercyjne - bez utworów zależnych 4.0 Polska (CC BY-NC-ND 4.0 PL), o ile nie jest to stwierdzone inaczej.