Już od jakiegoś czasu wiemy, że nie całe jedzenie na świecie jest jedzone – ale to, ile dokładnie jest marnowane nie było do końca jasne do momentu w którym ONZ nie dokończyło swoich badań.
Raport Food Waste Index 2021, przygotowany przez Program Środowiskowy Organizacji Narodów Zjednoczonych (UNEP) i organizację partnerską WRAP, wyszczególnia, że w 2019 roku około 931 milionów ton żywności – 17% całkowitej ilości dostępnej dla konsumentów – trafiło na śmietnik.
Wystarczyłoby to do zapełnienia 23 milionów w pełni załadowanych 40-tonowych ciężarówek, które ustawione zderzak w zderzak okrążyłyby świat siedem razy.
W raporcie zidentyfikowano 152 informacje dotyczących marnotrawienia żywności w 54 krajach i stwierdzono, że prawie każdy kraj, który zmierzył marnotrawstwo żywności, odnotował wysoki jego współczynnik. Marnotrawstwo żywności w gospodarstwach domowych wynosiło średnio 11%, co było wyższe niż w przypadku usług gastronomicznych (5%) i punktów sprzedaży detalicznej (2%). Poziom dochodów nie był czynnikiem wpływającym na ilość marnowanego jedzenia.
W przeliczeniu na jednego mieszkańca świata oznacza to 121 kilogramów żywności zmarnowanej przez konsumentów każdego roku, z czego 74 kilogramów przypada na gospodarstwa domowe.
Marnowanie żywności ma znaczący wpływ na środowisko, społeczeństwo i gospodarki. Na przykład, w krytycznym momencie dla działań na rzecz klimatu, 8-10% światowych emisji gazów cieplarnianych jest związanych z marnowaniem żywności.
– Jeśli chcemy poważnie podejść do problemu zmian klimatycznych, utraty bioróżnorodności oraz zanieczyszczenia i odpadów, przedsiębiorstwa, rządy i obywatele na całym świecie muszą zrobić wszystko, aby ograniczyć marnowanie żywności – mówi dyrektor wykonawczy UNEP Inger Andersen.
Prawie 700 milionów ludzi cierpiało głód w 2019 roku, szacuje się, że liczba ta wzrośnie przez pandemię COVID-19. Na całym świecie trzy miliardy ludzi nie może pozwolić sobie na zdrową dietę. Ograniczenie marnowania żywności w domu wydaje się być najmniejszą rzeczą, którą możemy zrobić.
– Przez długi czas zakładano, że marnowanie żywności w domu jest istotnym problemem tylko w krajach rozwiniętych – mówi Marcus Gover, dyrektor generalny WRAP. – Po opublikowaniu raportu Food Waste Index widzimy, że sytuacja nie jest tak jednoznaczna.
Cel dwunasty, punkt trzeci Zrównoważonego Rozwoju ONZ („SDG 12. 3”) ma na celu zmniejszenie o połowę ilości odpadów żywnościowych produkowanych zarówno na poziomie handlu detalicznego, jak i gospodarstw domowych w celu zmniejszenia wpływu odpadów na środowisko i gospodarkę.
– Mając zaledwie dziewięć lat, nie uda nam się osiągnąć SDG 12. 3, jeśli nie zwiększymy znacząco inwestycji w rozwiązanie problemu marnowania żywności w domu na całym świecie – mówi Gover. – To musi być priorytetem dla rządów, organizacji międzynarodowych, przedsiębiorstw i fundacji filantropijnych.
Źródło: Cosmos Magazine, ONZ
